Preparazione: 35 minuti
Cottura: 30 minuti
ingredienti
1/2 quadrato di lievito di birra (o 10 g di lievito secco)
100 ml di latte
400 g di farina
1 pizzico di sale
100 g di burro
50 g di zucchero
2 uova
Uvetta
Un po’ di rum
Marmellata di albicocche mescolata con un po’ d’acqua (per spennellatura)
Crema pasticciera
Preparazione
Come preparare la crema pasticcera cinese e l’uvetta?
Sciogliere il lievito nel latte tiepido (quantità presa dal totale indicato nella lista degli ingredienti). Aggiungete un cucchiaino di zucchero e ponete il tutto in un luogo tiepido. Poi, mettete la farina e il sale nello stesso contenitore. Aggiungere il lievito.
Scaldate leggermente il latte. Quando sarà diventato tiepido, fate sciogliere il burro. Incorporate lo zucchero e versate il tutto nel composto di farina. Mescolare il tutto con le mani. Infine, sbattete le uova con una forchetta e incorporatele all’impasto. Impastare il tutto per una decina di minuti. Formate una palla con l’impasto, copritelo e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per un’ora in modo che raddoppi di volume.
Poi prendete l’impasto e stendetelo sul piano di lavoro. Spalmatela con la crema pasticciera sui bordi e sugli angoli. Fate macerare l’uvetta con un po’ di rum, pressatela e aggiungetela all’impasto. Spennellare la superficie con marmellata di albicocche diluita con un po’ d’acqua. Cuocere la crema pasticcera cinese e l’uvetta a 180 gradi per mezz’ora. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.