ingredienti
250 g di farina
3 cucchiaini di lievito grattugiato
125 g di quark magro
50 ml di latte
50 ml di olio
1 albume
½ cucchiaino di sale grattugiato
4 fetta/e di prosciutto cotto
4 fetta/e di formaggio (Gouda)
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
Pepe Farina
di sesamo
per il piano di lavoro
preparazione
Heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Für den Quark-Öl-Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
Teig anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Teig zu einem Quadrat (34 x 34 cm) ausrollen. Das Quadrat in 4 kleine Quadrate (je 17 x 17 cm) schneiden, dann jedes Quadrat in 2 Dreiecke schneiden, sodass Sie 8 Dreiecke erhalten.
Für die Füllung Schinken und Gouda in Größe der Dreiecke schneiden, jedes Teigdreieck mit je 1 Käse- und Schinkenscheibe belegen. Die Teigdreiecke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen und auf das Backblech legen.
Sbattere il tuorlo d’uovo con il latte, spennellare con esso i croissant, spolverare con pepe e sesamo e infornare la teglia. Calore superiore/inferiore: circa 180°C (preriscaldato) Aria calda: circa 160°C (preriscaldato) Gas: livello 2 – 3 (preriscaldato). Tempo di cottura: circa 20 minuti.
CONSIGLIO: Se congelate i croissant, cuocete i croissant scongelati in forno preriscaldato a 200°C calore superiore e inferiore per circa 8 minuti.