Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6-8 persone
ingredienti
1 rotolo rotondo di pasta sfoglia
800 g di patate rosse
300 g di spinaci surgelati
1 cipolla (media)
Sale
Olio extra vergine di oliva
Pepe nero
1 cucchiaio di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
130 g di pancetta a dadini
150 g di mozzarella
Preparazione
Come preparare la torta sfoglia di patate e spinaci?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Metteteli in una ciotola di vetro. Aggiungete sale, olio, pepe e una cipolla tritata. Mescolare, coprire con un piatto e pellicola per microonde e cuocere per 20 minuti a 750 W.
Mentre le patate cuociono, mettete gli spinaci in un’altra ciotola. Versare un filo d’olio, aggiungere un pizzico di sale. Coprite e fate cuocere per dieci minuti nel microonde. Togliere le patate dal forno, lasciarle riposare per dieci minuti prima di scoprirle. Mescolare e lasciare riposare per altri dieci minuti.
Rivestire uno stampo a cerniera da 24 cm con carta da forno. Metti lì la pasta sfoglia. Distribuite sopra gli spinaci (se sono troppo bagnati strizzateli un po’), una manciata di pangrattato, una manciata di parmigiano grattugiato, la mozzarella a dadini e la pancetta, poi tutte le patate. Spolverizzate con pangrattato e formaggio grattugiato. Cuocere in forno ventilato a 180°C per 25 o fino alla cottura desiderata. Sfornate la crostata di patate e spinaci e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla.