Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
3 zucchine
2 uova
50 g di parmigiano (grattugiato)
50 ml di latte
1 cucchiaio di farina
½ cipolla
Olio
Sale Noce
moscata
Preparazione
Come fare la frittata di zucchine?
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili.
Trasferiteli in una padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e metà della cipolla tritata.
Lasciare rosolare per 15 minuti, ammorbidendo le zucchine e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
A parte, in una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il latte, la farina, il sale e la noce moscata a piacere.
Farina e latte sono i due ingredienti che eviteranno che la frittata si rompa durante la cottura.
Amalgamate il tutto, poi aggiungete le zucchine saltate.
Ungete una padella con un filo d’olio e fatela scaldare a fuoco abbastanza alto.
Una volta che la padella sarà ben calda, versate al suo interno il composto di uova e zucchine e appiattitelo con una spatola.
Abbassate leggermente la fiamma e lasciate cuocere la frittata per circa 7 minuti da un lato, poi giratela e fate cuocere l’altro lato per qualche minuto.
Una volta cotta, trasferite la frittata di zucchine su un piatto pulito e servitela in tavola.