ingredienti
Per il condimento:
3 cucchiai di yogurt magro abbondante
1 cucchiaio di senape, mediamente piccante
2 cucchiai di acqua
Sale e pepe
Paprika
in polvere Punte di aneto essiccate
1 cucchiaino di aceto
2 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaino di succo di limone
un po’ di Maggi
1/2 cucchiaino Miele
Per l’insalata:
3 uova grandi, sode
1 scalogno piccolo
300 g di carne macinata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 g di formaggio grattugiato, 30% di grasso
1 cetriolo piccolo
di mais, 1 piccolo lattina 2 cuori di lattuga 1 carota/ e
grande/ i 1 peperone/i giallo 1 peperone/i rosso
preparazione
Separare le uova sode, utilizzare gli albumi per l’insalata e i tuorli per il condimento. Per il condimento mettere i tuorli, sale, pepe, maggi, senape, yogurt, acqua, aneto, paprika in polvere, succo di limone e il miele in un contenitore e aggiungere la purea e frullare con un frullatore a immersione.Far soffriggere bene lo scalogno con il trito e il concentrato di pomodoro, quindi mettere da parte a raffreddare.
Tagliate l’albume a cubetti e mescolatelo al mais. Lavate le restanti verdure e tagliatele a fette, listarelle o cubetti a piacere. Mescolare le verdure tritate con l’uovo, la carne macinata e il mais. Cospargere il formaggio sopra e mescolare con il condimento.