Preparazione: 20 minuti
Riposo: 2 ore
Cottura: 22 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
Per la base:
2 panini piccoli di pasta sfoglia (rettangolari)
qb di zucchero semolato
Ananas a piacere
Per la crema pasticcera :
4 tuorli d’uovo (di media grandezza)
500 ml di latte intero
120 g di zucchero
40 g di amido di mais
Baccello di vaniglia (o limone o arancia , ecc.)
Zucchero a velo
Preparazione
Come fare la millefoglie di ananas e crema pasticciera?
Stendete in uno stampo i due rotoli di pasta sfoglia rettangolari con la loro carta forno. Bucherellateli con i rebbi di una forchetta e cospargeteli di zucchero semolato. Cuocete le basi di pasta sfoglia in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti. Quando saranno dorati, togliete i rettangoli di pasta dal forno e lasciateli raffreddare.
Preparate la crema pasticcera versando il latte in un pentolino. Tagliate il baccello di vaniglia e aggiungetelo al latte. Scaldare e nel frattempo mescolare in una ciotola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Togliere il baccello di vaniglia dal latte. Versare lentamente la crema pasticcera nel latte caldo, mescolando continuamente. Rimettete il tutto nel pentolino e fate cuocere la panna finché non sarà densa e corposa. Mescolare senza fermarsi fino a completo addensamento. Quando la crema pasticcera sarà pronta, versatela in un contenitore e copritela con pellicola trasparente. Lasciate raffreddare.
Disporre la prima pasta sfoglia su un piatto. Versare la crema pasticciera sulla base e livellare. Aggiungete l’ananas tagliato a pezzetti e con un cucchiaio cercate di spargerlo ovunque. Coprire con l’altra base di pasta sfoglia cotta e spolverizzare con zucchero a velo. Riponete la millefoglie di ananas e crema pasticcera in frigorifero per circa 2 ore prima di servire.