Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
200 g di albicocche 150
g di mascarpone
100 ml di panna fresca liquida
70 g di zucchero semolato
Preparazione
Come fare la mousse di albicocche con mascarpone?
Lavate le albicocche e privatele del nocciolo, dividetele in due parti.
Frullare metà delle albicocche con il frullatore ad immersione e tagliare l’altra metà a cubetti.
Mettete in una ciotola il mascarpone, lo zucchero e il misto di albicocche e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Montare la crème fraîche finché non si saranno formate delle punte sode.
Aggiungete la panna montata al resto degli ingredienti con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Infine aggiungete le albicocche tagliate a cubetti e mescolate.
Disporre la mousse di mascarpone all’albicocca in bicchieri monoporzione o in una ciotola capiente.
Conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
Servire decorando ogni bicchiere con mezze albicocche.