Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
400 g di albicocche 200
g di savoiardi
200 g di mascarpone
2 uova
60 g di zucchero
100 ml di succo di albicocca
100 ml di acqua
Gocce di cioccolato
Preparazione
Come fare il tiramisù alle albicocche?
Separare i tuorli dagli albumi.
Batteteli finché non saranno sodi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti.
Frullare l’equivalente di 3 o 4 albicocche e unirle al mascarpone.
Aggiungete anche i tuorli sbattuti con lo zucchero ed infine gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Mescolare il succo di albicocca e l’acqua in una ciotola.
Immergete velocemente i savoiardi nello sciroppo e disponeteli sul fondo di una pirofila o sul fondo dei vasetti.
Aggiungere uno strato di crema al mascarpone e qualche albicocca, poi un altro strato di savoiardi ammollati, panna e albicocche tritate.
Continuate a realizzare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare con albicocche tritate e gocce di cioccolato.
Il tiramisù alle albicocche è pronto.