ingredienti
400 g di polpettone
40 g di pancetta affumicata
2 cipolle
3 cucchiai di olio
400 g di patate
sale e pepe
250 g di porri
2 peperoni rossi
1 tazza di crème fraîche alle erbe
p.es. prezzemolo,
paprika tritata in polvere, dolce nobile
preparazione
Tagliare il polpettone a pezzetti. Tagliare la pancetta a dadini piccoli. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella. Fate soffriggere vigorosamente in padella il polpettone, la pancetta e la cipolla. Togliere il composto di formaggio al fegato dalla padella.
Sbucciare le patate ancora crude e tagliarle a pezzetti. Scaldare nuovamente 1 cucchiaio di olio nella padella. Mettete i pezzi di patate nella padella e fateli soffriggere per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo mondate il porro ed i peperoni e tagliateli a pezzetti. Aggiungere alle patate. Dopo 10 minuti aggiungete il polpettone e amalgamate. Condire con sale, pepe e paprika. Rosolare ancora brevemente e infine aggiungere la crème fraîche. Spolverate con prezzemolo tritato e servite subito.