Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 kg di pollo
50 ml di olio extravergine di oliva
1 limone
4 spicchi d’aglio 4
rametti di rosmarino
6 foglie di alloro Sale Pepe
Noce moscata 2 uova 50 g di farina
Preparazione
Come preparare il pollo al limone, aglio e rosmarino?
Circa 2 ore prima della preparazione, mettere il pollo in una ciotola e aggiungere l’olio, il limone spremuto, il rosmarino e l’alloro, gli spicchi d’aglio, sale, pepe e noce moscata. Mescolare e lasciare marinare per qualche ora. In un’altra ciotola, mescolare le uova con la farina. Regolare fino a formare un impasto morbido, non troppo liquido e scivoloso, né troppo forte.
Trascorso il tempo di riposo, scaldare una padella con olio extravergine di oliva. Quando sarà caldo, immergete i pezzi di pollo nella pastella e metteteli nella padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivace per circa 5-10 minuti, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5 minuti. Girate i pezzi dall’altro lato e fate la stessa cosa: cuocete prima a fuoco alto, poi proseguite abbassando la fiamma. Ripetete questa operazione due volte per ogni lato, in modo che la pasta e la carne siano ben cotte. Servire il pollo al limone, aglio e rosmarino caldo.