ingredienti
550 g di burro
580 g di farina
20 g di cacao in polvere
450 g di zucchero
1 punto di zucchero vanigliato
4 uova
500 g di quark
1 cucchiaino di scorza di arancia
3 cucchiai di succo d’arancia
300 ml di zabaione
60 g di budino in polvere, vaniglia
preparazione
Tempo totale circa 30 minuti
Sciogliere 350 g di burro. Con le mani lavorare la farina, il cacao e 300 g di zucchero fino a ottenere delle briciole. Stendere 2/3 dello streusel su una teglia profonda (40×32) unta come base. Cuocere nel forno preriscaldato a 190° sul secondo ripiano dal basso. (10 minuti)
Nel frattempo, sbattere con una frusta 200 g di grasso morbido, 150 g di zucchero e lo zucchero vanigliato per circa 6 minuti fino ad ottenere una crema. Amalgamare bene le uova una alla volta. Incorporate il quark, il succo e la scorza d’arancia, 250 ml di zabaione e il budino in polvere. Distribuire il composto sulla base precotta. Cospargere con i confettini rimasti e cuocere per altri 35 minuti. Lasciare raffreddare e irrorare con il resto dello zabaione.