Preparazione: 20 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 kg di mele
20 g di burro
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di cannella in polvere
Per la base della crostata:
300 g di farina
120 g di burro
1 uovo (grande)
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
Come preparare la torta di mele al gusto cannella?
Iniziate con la base mescolando il burro con lo zucchero a velo in un robot da cucina, in un mixer o anche con una frusta a mano.
Aggiungere l’uovo e continuare a sbattere. Lascia che sia ben assorbito.
Mescolare la cannella e la farina.
A velocità molto bassa, lasciate lavorare per incorporare perfettamente la farina.
Per la preparazione a mano aggiungete velocemente la farina per non scaldare troppo il composto.
Formare un impasto su una spianatoia, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo sbucciate le mele, eliminate il torsolo e dividetele in 4 o 6 quarti abbastanza grandi.
Irrorare con succo di limone per evitare che le mele anneriscano.
Sciogliere il burro in una padella capiente e disporre i quarti di mela.
Cospargere di zucchero e cannella e cuocere mescolando delicatamente.
Appena lo zucchero si sarà sciolto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le mele.
Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello. Mettetela in uno stampo da 22/24 cm.
Preriscaldare il forno a 180°.
Riempite il guscio con le mele, senza lasciare spazi vuoti.
Cospargere di cannella e cuocere sulla griglia centrale del forno per 35 minuti.
Sfornate la crostata, lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Disporre su un piatto da portata e spolverizzare con zucchero a velo.
Servite la torta di mele aromatizzata alla cannella.