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INGREDIENTI PER IL BIMBY
PER IL PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO: diametro 22 max 24:
140 g di farina 00
160 g di zucchero
4 uova
30 gr di cacao amaro
una bustina di lievito x dolci
INGREDIENTI X LA CREMA ROCHER:
400 gr. di nutella
200 ml di panna non zuccherata da cucina (quella fresca che si monta)
120 gr. di nocciole tritate (o intere da tritare col Bimby)
mezzo pacco di wafer alla nocciola sbriciolati
PER LA BAGNA
latte tiepido q.b.
PER LA COPERTURA:
circa 10 ferrero Rocher
150 g di panna da montare
4 cucchiai di nutella
120 g di nocciole tritate
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PREPARAZIONE
PREPARIAMO IL PAN DI SPAGNA:
Posizionare la farfalla e mettere uova e zucchero nel boccale:10 min. a 37° vel.3.
Con lame in movimento a vel.3 aggiungere dal foro del coperchio la farina a cucchiaiate mescolata con il cacao e il lievito: 30 sec. vel.3
Versare il composto in uno stampo imburrato di 22/24 cm di diametro e cuocere in forno gia’ caldo a 180° per circa 25 minuti.
Capovolgere su una gratella e far raffreddare.
PREPARIAMO LA CREMA ROCHER:
Versare la nutella in una ciotola insieme alla panna da cucina,mescolare e aggiungere i wafers sbriciolati ,la granella di nocciole … e la crema e’ pronta per essere utilizzata.
PREPARIAMO LA CREMA PER LA COPERTURA:
Montare la panna ben fredda con la farfalla inserita: 1 minuto e mezzo circa a vel. 3-4 (controllare la consistenza dal foro)
Trasferire la panna in una ciotola e aggiungere i cucchiai di nutella amalgamando con la spatola dall’alto verso il basso
COMPONIAMO IL DOLCE:
Tagliare il pan di spagna freddo in 3 dischi
Posizionare il primo disco sul vassoio, bagnare con latte tepido e farcirlo con metà della crema rocher ben livellata
Mettere sopra alla crema il secondo disco e procedere l’operazione con bagna al latte e restante crema rocher
Posizionare l’ultimo disco, bagnare con latte e spalmare su tutta la torta, compresa i lati, la crema per la copertura coprendo bene il pan di spagna
Ricoprire il lati della torta con la granella di nocciole, decorare con i ferrereo rocher e, se la crema è avanzata, fare delle decorazioni con l’aiuto della sac a poche
INGREDIENTI SENZA BIMBY
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
farina oo 280 g
zucchero 140 g
cacao amaro in polvere 50 g
uova 3
cioccolato fondente 200 g
nocciole ( granella)150 g
nutella 300 g
panna 100 g
burro 120 g
latte intero 240 ml
lievito istantaneo per i dolci 1 bustina
vaniglia ( estratto) 1 cucchiaino
Cioccolatini Ferrero Rocher 8
PREPARAZIONE
Riscaldate il forno a 180°C e imburrate una tortiera da 22 cm di diametro. Sciogliete 100 g di burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare mescolando di tanto in tanto. Setacciate 250 g di farina con il cacao e il lievito e tenete da parte. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un impasto gonfio e spumoso. Unite metà della farina, il burro e metà del latte, continuate a lavorare finché gli ingredienti sono amalgamati. Unite il restante mix di farina e il latte. un cucchiaio colmo di crema di nocciole, quindi lavorate per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete una manciata di granella di nocciole e mescolate bene.
Versate l’impasto ottenuto nella tortiera e infornate per un’ora o fino che inserendo un stuzzicadenti nel cuore del dolce il legnetto non ne venga fuori asciutto. Togliete dal forno e sformate il dolce sistemandolo sopra una griglia per farlo raffreddare. Spezzate il cioccolato in un pentolino, unite la panna e fate sciogliere a bagnomaria mescolando costantemente fino che si è completamente sciolto. Spegnete la fiamma, unite un cucchiaio di crema di nocciole, mescolate e lasciate rapprendere la crema mescolando di tanto in tanto. Tagliate la torta ricavandone due dischi dello stesso spessore, spalmate la crema di nocciole rimasta sulla base e ricomponete il dolce.
Versate due cucchiai di crema al cioccolato in un sac à poche, glassate la torta con la crema restante. Livellatela con una spatola.
Spolverizzate sulla superficie la granella di nocciole, decorate con ciuffetti di crema di cioccolato e qualche cioccolatino. Mettete a riposare in frigo per mezz’ora prima di portare a tavola.
Fonte RICETTE DI CUCINA