Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti circa
ingredienti
80 g di formaggio Comté
700 g di zucchine
700 g di carote
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
20 g di scalogno
Pepe macinato fresco
2 uova
30 g di farina
Sale
80 g di prosciutto crudo
200 ml di basso -crème fraîche grassa
Preparazione
Come preparare la zuppa di verdure con prosciutto e formaggio Comté?
Sbucciare le carote, controllare le zucchine. Lavare e grattugiare il tutto con una grattugia grossa. Metti le verdure in un panno pulito. Strizzare per eliminare quanta più acqua di vegetazione possibile. Sbucciare gli scalogni e affettarli. Farli soffriggere in padella con l’olio per qualche istante, senza farli dorare. Aggiungere le verdure strizzate. Mescolare e cuocere per dieci minuti a fuoco moderato.
Portare il forno ad una temperatura di 180 gradi.
Togliete le foglie del prezzemolo pulito e tritatelo finemente. Grattugiare il formaggio Comté e affettare il prosciutto. In una ciotola capiente, unire la farina con la panna e le uova. Sale e pepe. Mescola tutti questi ingredienti. Aggiungere poi le verdure cotte. Mescolare ancora.
Versare il composto ottenuto direttamente in uno stampo da forno. Cuocere per 40 minuti in forno caldo. Le verdure morbide con prosciutto e formaggio Comté sono pronte per essere servite.